人在处于某种情绪状态时，体液当中会有特定的因子或增高或降低，这些因子可能是激素、蛋白分子、维生素或其他化学物质，科学家们将它们统称为“情绪激素”。食物中的“情绪激素”，每天在潜移默化地影响着人们的情绪。
下面就介绍几种对人的情绪能起到有效调节作用的常见水果。
香蕉：富含一种能镇静大脑的物质，它类似化学“信使”，能将信号送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安静、平和，甚至减轻疼痛。所以，当人感觉焦虑、恐惧、狂躁的时候，可以吃香蕉进行调节。
葡萄：葡萄果实中，葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素的含量都很丰富，它们可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定的效果。
苹果：苹果含有丰富的糖类、维生素、有机酸、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，同时它还有提神醒脑的作用。
樱桃：樱桃中含有一种叫做花青素的物质，它可以降低炎症的产生。樱桃的鲜红颜色还有助于减轻人的疲劳感。