慢性胃炎除药物治疗外，更为重要的是饮食治疗，其饮食原则是：
(1)避免坚硬，粗糙，纤维过粗过多不易消化的食物。
(2)避免过于刺激性食物，如过酸，过辣、色香过浓，成酱、熏灸过浓以及过烫过冷的食物。
(3)饮食宜营养丰富，含多量维生素A，B、C，并易于消化，有利于保护胃粘膜和提高胃粘膜的抵抗力。
(4)对于低酸性慢性胃炎，宜食较丰富的蛋白质，如采用酸牛奶，既可补充蛋白质，还可节省胃酸，增加消化率。并采用低脂肪饮食，进食时可以用少许醋类以助食消化。还可采用去油肉汤，鸡汤、蘑菇汤刺激胃液分泌，有利于食物的消化。
(5)对碱性返流胃炎，宜禁饮酒，禁吸烟，宜食低脂肪饮食。
(6)慢性胃炎急性发作时，宜严格控制饮食，采用流质或少渣半流质饮食。病情好转，症状消失，逐渐改为半流质饮食及软饭。
(7)对慢性胃炎合并上消化道出血时，按需要情况禁食或进温热的茂质饮食(如米汤、蛋白水、藕粉、杏仁霜、牛奶等)，以利于止血。待出血停止2～3天后，再适当采用少渣半流或半流质饮食(如稀粥，面片汤甩鸡蛋，蒸蛋羹、烩鱼羹，烩瘦肉末等)。
(8)面食较米饭对胃的保护作用好，并且有利于胃炎的恢复。
(9)烹饪方式。可采用炒，烩、蒸、煮，炖等烹调方法：忌用油煎，炸。如高酸胃炎患者为减少含氮浸出物，鱼、肉、鸡等均应先煮去掉原汤后再炒或烩。
(10)饮食制度：按时进餐，少食多餐，每日进餐4～5次。