碘是有利于大脑发育的微量元素。它在机体中主要的用途是作为合成甲状腺素的原料，而甲状腺素是调节细胞内合成蛋白质和神经系统发育的主要激素，补碘的重点人群是孕妇、乳母、婴幼儿，因为大脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的，这一时期医学上又称为脑发育对甲状腺依赖的临界期、此时期对脑的发育和增生起着决定性的作用，是补碘的黄金时期营养学家认为，孕妇每日碘的摄入量应为200微克。
碘缺乏对母婴的影响
孕妇缺碘会使胎儿甲状腺素合成不足，导致胎儿在各阶段的发育都受到抑制，导致死胎、流产，以及妊娠期、分娩期延长，或出生呆小儿、聋哑儿和癫痫儿。
准妈妈轻度缺碘将出现疲乏、肌无力、黏液分泌过多等症状。
含碘的食物
含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇等；陆地食品则以蛋、奶含碘量较高，其次为肉类及淡水鱼，植物性食物的含碘量最低，尤其是水果和蔬菜？
孕妈妈一定要知道的
因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散失，所以碘盐应贮存于阴凉处，烹调菜肴近熟时加入，以便留住盐中的碘。
一个正常成人，每天只需从外界获得150微克左右的碘就足够了，当人体较长时间生活在缺碘环境中，每天摄入的碘量不足50微克时，就可能患碘缺乏病f简称IDD)，如成人的甲状腺肿病，婴幼儿的克汀病、亚克汀病等。
食入过多的碘也有产生甲状腺肿大的潜存危险，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，可以引起甲状腺肿大甚全发牛甲状腺机能亢进等疾病：
小贴士
富含碘的食物宜与富含脂肪或β一胡萝卜素的食物搭配烹调，能提高准妈妈对碘的吸收率。