南瓜营养丰富，富含大量的维生素A及其他营养物质。在孕期食用南瓜，对孕产妇也好处多多，同时还可以抑制多种疾病（腹部绞痛，便秘等）的发生。当然，不光是南瓜本身，甚至是南瓜种子也对孕产妇有着极大的好处。
由于南瓜的大部分都可以用来食用，比如肉壳，种子及花，所以在万圣节和感恩节的主食就是以南瓜为主了。
南瓜的营养成分
南瓜是一种健康的食物，含有丰富的胡萝卜素的维生素A。南瓜的营养成分极高。南瓜中含有1.3克的蛋白质，0.3克的脂肪，9.9克的碳水化合物，26，908IU维生素A，0.03毫克维生素B1，0.07毫克维生素B2，0.4毫克尼克酸，5毫克维生素C，32毫克钙，42毫克磷，1.7毫克铁。因为维生素A的含量极高，这个促使南瓜在孕期起到了非常重要的作用。你不可能为了获取大量的维生素A而去吃太多的胡萝卜，因为人的身体严格控制着胡萝卜素转化为维生素A。虽然胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，但摄取过量的胡萝卜素会导致你患上胡萝卜素血症。胡萝卜素血症通常是无症状的，但往往皮肤就变成黄色。当把南瓜作为一种补充营养时，β-胡萝卜素已经和逐日增加的癌症风险沾上关系了；当胡萝卜素出现在水果或者蔬菜中时，这种风险并不会增加。
南瓜对孕妇的好处
南瓜种子还有大量的高蛋白，锌和其他的维生素。他们也可以把胆固醇降低到安全水平内。一克南瓜种子的蛋白质包含的色氨酸相当于一杯牛奶。这些南瓜种子还提供大量的镁，锰，磷和改善肝脏及身体免疫功能。南瓜种子也富含丰富的脂肪酸，这个可以维持血管，组织及神经的健康。同时，南瓜含有大量临产孕妇所需的纤维，可以缓解孕期的便秘情况。此外，南瓜还可以消除痢疾，湿疹和水肿。在食用不加糖的南瓜时，可以降低血糖含量。同时南瓜还有助于消除大肠里面的蠕虫并清理脾。南瓜亦可改善体内营养不良。还也可以减轻支气管感染。
南瓜应该怎么吃
南瓜可以水煮，烤，蒸或用于汤或者蔬菜泥中。同时你也可以把南瓜的种子烤了后当做零嘴。又小又绿的南瓜可能味道和西葫芦相似。你也可以把他们捣碎后食用。如果煮，蒸和炸或是把南瓜作为汤料或饼来吃的话，可以有助于缓解孕期腹部绞痛。