什么是营养胎教呢？这是每对准父母关注的问题，研究人员注意到，胎儿出生后的生活与饮食习惯往往还有浓浓的母亲的影子。例如有些宝宝没有胃口、常吐奶、消化吸收不良， 添加辅食后出现明显的偏食现象，追本溯源---妈妈孕期也往往是这个样子：食欲不好，偏食，吃饭时紧张匆忙、常被外界干扰打断，或是有一餐没一餐等等。
难道口味有遗传性么？专家研究发现，口味的遗传性倒谈不上，但母亲孕的食谱确能影响胎儿，因为胎儿也有味觉。怀孕母亲爱吃什么，婴儿生下来后往往就会对那些食物有偏好。
法国一个研究小组以24名宝宝为对象进行了观察，其中约半数妈妈在孕期经常食用香味强烈的食物---洋茴香，当这些宝宝刚出生及4天之后分别让他们 嗅洋茴香的味道，都会把头转向洋茴香；而妈妈没有食用洋茴香的婴儿，要么没有特别反应，要么把头转开。提示宝宝在妈妈体内时就已经能感受味道，而且口味很 可能受到妈妈喜爱食物的影响，这也从一定程度上解释了爱抽烟的母亲为何容易生下有“烟瘾”的宝宝，奥妙在于不少“化学信息”可能从母体传给了宝宝。
于是，营养胎教的新概念应运而生。换言之，如果能从胎教的高度看待孕期的一日三餐，像营养学家那样注意食谱的营养学价值与品种的广泛性，养成良好的 饮食习惯，这些“信息”将会潜移默化地传给孩子，使他们在娘肚子里就“学”会科学进食，有利于减少日后种种喂养方面的困难。
准妈妈如何实施营养胎教呢？以下是营养学家们的建议：
三餐定时：无论你怎么忙碌，都要把吃饭的时间留给自己。一日三餐，规律进食，而且最好能做到速度从容，心情愉悦，细嚼慢咽。
三餐定量：每一餐都不要随意忽略或合并，且分量要足。
三餐定点：如果你希望未来的宝宝能坐在餐桌旁专心吃饭，那么最好现在就树立“榜样”，相对固定一个气氛融洽、温馨的就餐地点，尽量不受外界干扰而影响或打断用餐。
营养均衡，品种多变：母胎双方所需要养分尽量从食物中获取，不必动辄就吃各种营养素或维他命丸。最好多变换食物的种类，每天轮流安排至少25种以上不同的食物，既可保证营养充足，又能尽量拓展未来宝宝的口味。
以未深加工的食物为主：不少妈妈都曾为孩子“讨厌青菜与谷类，偏爱零食与快餐”而苦恼不已。究其原因，孩子出生后习惯的养成固然重要，妈妈是否对自 己孕期的饮食习惯也作一番反思呢？如果孕期“以身做则”，尽量让未深加工的食物在餐桌上唱主角，如五谷，青菜，新鲜水果等，烹调的方式以保留食物原味为主，促使宝宝还在娘肚子里时就习惯科学的饮食模式，加上出生后的科学引导，孩子与你唱对台戏的机会将大大减少。
在食物品种的选择上，专家还概括出“六吃”与“六不吃”，值得准妈妈们参考。
所谓“六吃”：
一、是全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干，全麦面包等，既能 有效缓解孕吐反应，又可以提供丰富的铁和锌；
二、是奶制品和豆制品，可提供足量的蛋白质与钙元素；
三、是水果，以富含维生素C，叶酸和大量的膳食纤维著称；
四、是瘦肉，含铁多，且吸收利用率高；
五、是蔬菜，富含钙质，叶酸，抗氧化剂，还可提升食物中铁的吸收率；
六、是干果，如花生，杏脯，干樱桃等，既含有母体需要的 不饱和脂肪酸（如花生），又顺应了孕期嗜酸的胃口需求（如樱桃）。
